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  • 渡辺さとし

SUWAプレミアム『Ai no miso』



2015年から広報ライターとして

ご協力させていただいている

長野県諏訪地方の地域ブランド「SUWAプレミアム」

今回は、昭和7年創業の喜多屋醸造店(岡谷市)にて、

佐々木一夫代表(4代目)とみそソムリエでもある佐々木 愛(5代目候補)さんに

味噌の話をお聞きしながら、『Ai no miso』が生まれたストーリーを取材。

みそと、カラダへの愛が詰まった「Ai no miso」(前編)

みそと、カラダへの愛が詰まった「Ai no miso」(後編)

生きた善玉菌のいる生味噌のカラダへのやさしさを知り。

思えば、好きなものって、チーズやヨーグルトをはじめ、

下戸なりにお酒も、発酵食品であって。

味噌もはじめ、しょうゆも、酢も、かつお節も、

漬物も、納豆も、キムチも、みんなそうだな。

逆に、ないと暮らしていけないかもなと思いつつ。

普段は、あまり食品系の取材はしないので、楽しい時間でした。

現代人が菌やウィルスに弱くなったのは、

除菌しすぎて、菌への抵抗力が弱くなったから。

という四代目のお話は、なるほどなと思いながら。

最近は、発酵食品を食べる割合が増えて気がします。

#SUWAプレミアム #Ainomiso

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